【ロイヤルパークホテル】冬に向けて旨みを増すカニを鉄板焼で、ふぐを御膳や会席で。「すみだ」、「源氏香」にて発売。

2022年11月1日（火）～冬季限定

情報解禁日時：2022年11月01日 11時00分

ロイヤルパークホテル（所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1、総支配人：笹井高志）では、2022年11月1日（火）～12月18日（日）の期間限定で、20階鉄板焼「すみだ」にて、「冬の味覚カニ料理と九州産和牛ステーキを楽しむディナー」を発売します。
また、5階日本料理「源氏香」では、2022年11月1日（火）より12月30日（金）まで、ランチタイムには「季楽御膳」を、2023年2月28日（火）まで、ディナータイムには「冬の味覚旨み味わうふぐ料理」をご提供します。

■冬の味覚“カニ”の旨みを存分に。九州産和牛ステーキとともに楽しむ鉄板焼ディナーが登場

「すみだ」では、冬に美味しさを増すカニと九州産和牛をメインにしたディナーコースをご提供します。
前菜には、キャビアや鯛と合わせて旨みを引き出し、見た目にも華やかなタラバガニの身をふんだんに使用したタルタルをご用意。続く一皿は、ふっくらとした食感と深い味わい、豊かな香りをお楽しみいただけるよう、タラバガニをディルやセルフィードなどの香草とともに鉄板で蒸し上げて、サラダ仕立てにアレンジいたします。

また、肉を知り尽くしたシェフが目利きした、九州産和牛はヒレとサーロインをご用意。目の前の鉄板カウンターで、旨みを最大限に引き出すよう、鮮やかな手さばきで焼き上げます。ホテル最上階から眺める東京の夜景とともに、音や香り、シェフのパフォーマンスを楽しむ鉄板焼で、冬の美味に舌鼓を打つ贅沢なディナータイムをお過ごしください。

■冬の味覚　カニ料理と九州産和牛ステーキを楽しむディナー　概要
期　間：2022年11月1日（火）～12月18日（日）
店　舗：20階鉄板焼「すみだ」
料　金：お一人様￥24,200（￥20,000）
メニュー：キャビアとトマトで飾ったタラバガニのタルタルと鯛のブランダード／
　　　　　タラバガニの香草蒸しサラダ仕立て／焼き野菜／
　　　　　九州産和牛ステーキサーロイン180ｇまたはヒレ130ｇ／御飯・味噌椀・香の物／
　　　　　3種類のベリーフルーツとカスタードパイピスタチオアイスクリーム添え／コーヒーまたは紅茶

■初冬は、ふぐが主役。季節を告げる幸を月替わりの献立で楽しむ「季楽御膳」

四季を味わう楽しみを和の心で表現した「季楽御膳」。初冬にかけては、サクサクの衣とぷりぷりの食感が楽しめる“ふぐの唐揚げ”を主役に、脂の乗った鰤を、11月は素材の味わいを楽しむお造りで、12月は皮目の旨みを逃さないよう焼き霜造りでご用意いたします。

そのほか、11月は、優しい自然の甘さたっぷりの栗豆腐、濃厚な味わいの白子と白菜の蒸し物を、12月は、海のフォアグラとも呼ばれる鮟肝の豆腐、カリっと香ばしく焼き上げた鰈など、それぞれの月で美味しさを増す食材を様々な調理法、盛り付けでご用意します。季節の表情豊かな献立をぜひお楽しみください。

■季楽御膳　概要
期　間：2022年11月1日（火）～12月30日（金）
店　舗：5階日本料理「源氏香」
料　金：お一人様￥6,050（￥5,000）

「季楽御膳」11月献立
前　菜／栗豆腐　栗蜜煮　山葵　みつ葉　割り醤油
お造り／鮪　鰤　つま　山葵　加減醬油
焚合せ／白菜白子蒸し　青味　紅葉麩
焼　物／銀むつ(メロ)煮焼き　寒干大根金平　杏子蜜煮　蓮根
強　肴／ふぐ唐揚げ　青唐　レモン
食　事／じゃこ御飯留椀香の物

「季楽御膳」12月献立
前　菜／鮟肝石垣豆腐　薬味　ちり酢餡
お造り／鮪　鰤焼き霜　つま　山葵　加減醬油
焚合せ／里芋そば饅頭　人参　青味
焼　物／鰈照り焼き　さつま芋塩焼き　葉唐辛子　酢取り蓮根雪輪見立て
強　肴／ふぐ唐揚げ　青唐　レモン
食　事／じゃこ御飯青味　留椀香の物

■冬の味覚の王様、ふぐの魅力を余すところなく堪能いただける会席やふぐ鍋コースが今年も登場

また「源氏香」では、調理法で変わる食感や繊細な旨みをお楽しみいただける「ふぐ料理」を会席2種、ふぐ鍋コース、一品料理など多彩にご用意します。会席は、絶妙な歯ごたえと繊細な味わい、透き通った見た目も美しい“ふぐ刺し”、ふっくらとした身の旨みを感じる“ふぐ唐揚げ”、旨みと甘みが凝縮した出汁が美味しさを引き立てる“ふぐ雑炊”など、ふぐの魅力を堪能できる品々をご提供。
ふぐ鍋コースでは前菜、“ふぐ刺し”、 “ふぐ唐揚げ”に続いて、メインの“ふぐ鍋”をご用意。ふぐの旨味が溶け込んだ昆布出汁で、ぷりぷりのふぐの身を味わえます。冬に美味しさを増すたっぷりの野菜と、締めには雑炊をご用意しますので、ふぐの旨味を最後までお楽しみいただけます。
淡泊でありながら、奥深い旨みと甘み、食感を活かした、贅沢な味わいのふぐ料理をぜひこの機会にご賞味ください。

■冬の味覚　旨み味わうふぐ料理　概要
期　間：2022年11月1日（火）～2023年2月28日（火）
店　舗：5階日本料理「源氏香」
料　金：会席「松」お一人様￥20,570（￥17,000）※1/1（元日）～1/3（火）￥21,780（￥18,000）
　　　　会席「竹」お一人様￥16,940（￥14,000）※1/1（元日）～1/3（火）￥18,150（￥15,000）
　　　　ふぐ鍋コースお一人様￥26,620（￥22,000）※一品料理もご用意しております。

【一品料理】
ふぐ刺し　￥13,310（￥11,000）／ふぐ皮湯引き　￥3,025（￥2,500）
ふぐ唐揚げ　￥5,445（￥4,500）／ふぐ鍋　￥15,730（￥13,000）／ふぐ白子　時価
ひれ酒　￥2,178（￥1,800）

■20階鉄板焼「すみだ」について

ホテル最上階の「すみだ」は、東京の景色を眼下に臨む素晴らしい眺めのなか、吟味された和牛や魚介類を、熟練したシェフの鮮やかな手さばきとともに、ご堪能いただける鉄板焼レストランです。
ビジネスのお打ち合わせを兼ねたご会食や接待、ご家族の記念日など様々なシーンでご利用いただいております。ライブ感溢れる鉄板焼を五感でお楽しみください。
※営業時間など詳細は下記webサイトをご覧ください。
https://www.rph.co.jp/restaurants/sumida/index.html

■5階日本料理「源氏香」について

四季折々の情緒を感じる日本庭園を臨む日本料理「源氏香」。2020年7月に、より温かみと落ち着きのあるモダンな空間に生まれ変わりました。ご家族でのご慶事や会食などにも最適な個室も和洋合わせて5室ご用意しております。お料理や旬の材料を選りすぐった一品料理、会席、しゃぶしゃぶなどの各種コースをご提供し、また、天婦羅カウンター「松風」では目の前で調理される揚げたての天婦羅をご賞味いただけます。
※営業時間など詳細は下記webサイトをご覧ください。
https://www.rph.co.jp/restaurants/genjikoh/index.html

※表示価格には、サービス料（10％）消費税が含まれます。（　）内は本体価格です。
※写真はいずれもイメージです。

ロイヤルパークホテルズでは、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）への対策として、お客様・従業員の安全・安心な環境を守るため、感染予防・感染拡大防止策を講じております。詳細は、ロイヤルパークホテルズのホームページをご覧ください。https://www.royalparkhotels.co.jp/COVID-19.html

■ロイヤルパークホテルについて

当ホテルは、地上 20 階、地下3階、客室 419室、1000㎡を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するグランドホテルとして、1989 年に開業。「食のロイヤルパークホテル」として、国賓や世界のVIPを接遇する大宴会や婚礼、直営レストラン・バーを手がけ、洋食・和食・中華・ベーカー、ペストリー、各セクションのシェフが交流し、新しい感覚で料理を追求しております。

2019年6月に開業30周年を迎え、これからも「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、新旧が交差する街、東京・日本橋に位置するホテルとして“粋で洗練されたおもてなし”でお客様をお迎えしてまいります。

【所在地】〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
【Phone】03-3667-1111（代表）【URL】https://www.rph.co.jp/

【一般の方のお問い合わせ・ご予約】
レストラン予約専用ダイヤル　TEL 03-5641-3600 (9:00～19:00

三菱地所ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース

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	三菱地所ホテルズ＆リゾーツ株式会社
所在地	東京都千代田区大手町二丁目7番1号　TOKIWAブリッジ 9階
代表者	水村　慎也
設立	平成12年11月1日
資本金	100,000,000円（資本準備金 200,000,000円）
従業員数	約1,300名（2021年4月現在）
リンク	https://www.royalparkhotels.co.jp/

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