【取材可能】契約農家から約10トンの梅を仕入れ、今年初の梅酒の仕込み開始

情報解禁日時：2022年04月28日 11時00分

梅酒約35種類を製造販売する中野BC（海南市）は、今年初めてとなる梅酒造り “梅酒の初仕込み”を、2022年6月6日（月）に開催いたします。当日は、当社で梅酒造りを統括する“梅酒杜氏”、山本佳昭（よしあき）を先頭に職人9人が、みなべ町の契約農家などから届く、新鮮な「南高梅」を、醸造アルコールと砂糖、水が入った高さ4.2m･直径2.6mの琺瑯（ほうろう）製の熟成タンクの上から投げ入れます。仕込み蔵（酒蔵）全体を、大粒の南高梅の芳醇で甘い香りが漂う中、漬け込み作業を行います。初日は南高梅約10トン、約25万粒を使用する予定です。ウメの実は水洗いと水切りをした後、タンクに漬け込みます。漬け込み作業を行う期間は約1カ月で、青梅が熟す6月中旬頃に最盛期を迎えます。当日仕込んだ梅酒の一部は、早くて今年12月に新酒「中野梅酒NOUVEAU（ヌーボー）」として出荷します。 ※取材・撮影可能な当日のスケジュールは資料に詳細記載

中野BC株式会社のプレスリリース

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	中野BC株式会社
所在地	和歌山県海南市藤白758-45
代表者	中野幸治
設立	1961年(昭和36年) 　創業1932年11月19日
資本金	8,000万円
従業員数	122 人 (2021 年 3 月現在)
リンク	http://www.nakano-group.co.jp

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