～『つや姫の米粉スコーン』新発売～米粉パンで人気のベーカリー・R Baker(アールベイカー)が山形県産米の消費拡大をサポート

情報解禁日時：2022年12月15日 10時06分

株式会社アールベイカー（東京都品川区　代表取締役社長：廣谷光彦）は、このたび山形県のブランド米『つや姫』の米粉を使用したスコーンを開発。自社で運営するベーカリー・カフェ業態「R Baker（アールベイカー）」と「自家製酵母パン Coccinelle（コシニール）」にて2022年12月21日(水)より発売いたします。

米粉パンといえば、“R Baker”

　『心とからだにおいしいパンを』という想いのもと、R Bakerでは原料にこだわりながらパンを作っています。小麦粉には米粉をブレンドして使用しており、店頭にはもっちりしっとりとしたパンが並んでいます。特にちぎりパンと手作りのピザは、もちもちとして食べやすく、毎日でも食べられると人気のパンです。R Bakerをはじめとするベーカリー・カフェは現在、全国に約30店舗。地酒の酒粕を練り込んだあんぱん、規格外野菜を活用したカレーパン、鰹節や蜂蜜など、地域の生産者とコラボレーションして開発したオリジナルパンなども手掛けており、「カレーパングランプリ２０２２」では東日本焼きカレーパン部門で金賞受賞も。パンを通じて各地域の魅力を発信しているベーカリーです。

ご飯党もパン党も好きになる！『つや姫』の米粉パンの魅力

　山形県では、県産米の消費拡大を通じて、県内の農業経営の安定化並びに食育・地産地消の推進に取り組んでいます。その一環が、「利用拡大“米粉チャレンジ”」。米粉パンの開発・製造を得意とし、米粉パンを通じて米の消費量拡大を目指してきたR Bakerは、このチャレンジに賛同。山形県産米「つや姫」を使った米粉パンの開発を進め、「米粉のプレミアムスコーン」が誕生しました。
　「米粉のプレミアムスコーン」は、『つや姫』の特徴でもある、甘み、旨み、香りを存分にお楽しみいただけるスコーンです。スコーンといえば、パサパサとするイメージですが、口溶けのよい新食感で、ご飯党にもパン党にもおすすめ。R Bakerではお米の魅力を、米粉パンを通じてこれからも発信してまいりたいと思います。

「山形県産つや姫の米粉入り米粉のプレミアムスコーン」

全７種税込230円～（プレーン、いちじくレーズン、メープル、紅はるか＆抹茶、チョコ、アールグレイとホワイトチョコ、ストロベリー）
販売店舗：全国のR BakerおよびCoccinelle全10店舗
発売日：2022年12月21日(水)
※一部の店舗では発売日が異なります。また、お取り扱いがない店舗もございますので、あらかじめご了承ください。

■R Baker（アールベイカー）について
心とからだにおいしいパンを。私たちのパンへのこだわりは、バラの花や、果物、野菜から抽出した自然の酵母を使うこと。自然の力で生地がゆっくりと膨らみ、小麦の香り際立つ奥ゆきのある味わいが、嚙みしめるたびに広がります。毎日少しずつ変化する、その日限りの風味こそが自然の酵母の一番の魅力です。また、からだにやさしい食材をつかうことで、からだの中から健康を支えるパンをつくることを心がけています。1つのパンが、1人の心豊かな時間を紡ぐように。そう願い、私たちは日々パンづくりに向き合っていきます。
R Baker公式サイト：https://r-baker.com/

株式会社イートアンドホールディングスのプレスリリース

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	株式会社イートアンドホールディングス
所在地	東京都品川区東品川 4丁目12番8号品川シーサイドイーストタワー15階
代表者	文野直樹
設立	1977年8月
資本金	20億1,637万円
従業員数	1,438名(2021年11月30日現在)
リンク	https://www.eat-and.jp/

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