エコール・クリオロ株式会社

商品・サービス

• 

  幻のチーズケーキ

  10分で2000本売れた、クリオロ人気No.1スイーツ！極上の口どけのチーズケーキ

  • 土日取材対応可能
  • 店舗取材可能
  • 社員・スタッフインタビュー・取材可能
  • 社内・店内撮影可能
  • 商品提供・貸与可能
  • サントス・アントワーヌ

    シェフパティシエ

    こんな事話せます

    「幻のチーズケーキ」のこだわりや開発秘話はもちろん、クリオロのこと、サントスシェフ自身のことなど、幅広くお話できます。
    フランス人ですが、在日28年のシェフは日本語堪能。普段から日本語で会話しています。取材も日本語で問題ありませんので、ご安心ください。フランクでチャーミングな人柄も魅力。
    
    ▼公式Youtubeチャンネルでお話している様子がご覧いただけます。
    https://www.youtube.com/watch?v=oCZ4pgQBo-Q

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プレスリリース

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掲載実績

• 多数のテレビ番組、書籍・雑誌、WEBメディアでご紹介いただいています。最新情報は下記リンクの公式HPに掲載中！

  https://ecolecriollo.com/media/

  〈TV〉
  ■2021/12/22他　フジテレビ「めざましテレビ」
  ■2021/12/16　日本テレビ「news zero」
  ■2021/10/29　テレビ朝日「スーパーJチャンネル」
  ■2021/3/9　テレビ東京「開運！なんでも鑑定団」
  ■2020/12/22　TBSテレビ「マツコの知らない世界」
  ■2021年4月～6月期　TBS金曜ドラマ「リコカツ」（コラボ商品発売）
  〈書籍・雑誌〉
  ■2021/10/18　晋遊舎「お取り寄せ完全ガイド2022」
  ■2021/10/7　aruco「東京おやつさんぽ」
  〈WEB〉
  ■2021/11/16　おとりよせネット「お取り寄せの達人のおすすめ！」
  ■2021/4/24　gooランキングセレクト「チーズケーキのおすすめ人気ランキング21選」幻のチーズケーキが第1位
  ■2020/8/29　AERAdot.　サントスシェフのインタビュー紹介

達成しようとしていること

• 「 時代に合った美味しいもので幸せに 」をミッションに世界一のパティスリーを目指しています。

  奇をてらったもの、流行りのものを販売するのではなく、あくまでも「美味しいもの」にこだわっています。
  その根底にあるのは、美味しいものを食べることで、日常の生活が楽しく、素敵な時間になるお手伝いができたらという想い。そして、「お客様を幸せにする」のはもちろん、スタッフも楽しく仕事をすることで、また来たくなるようなお店作りをしていくことを目標にしています。
  
  販売しているものは、ケーキがメインですが、それだけにとどまらず「美味しいもの」にこだわって、ケーキと一緒に楽しんでもらうドリンク、毎朝焼き上げるパンや、オリジナルのレトルトカレーなども販売。上質だけれど気取らない、身近な楽しい時間をお届けすること、お腹いっぱいになるためではなく、心が満たされるそんな商品を開発・販売していくこと、世の中が楽しいものになるようにしていきたいと考えています。
  

会社概要

追加情報

• ■クリオロのご紹介

  クリオロはフランス人パティシエ「サントス・アントワーヌ」のパティスリーです。
  生まれながらのフランス人独特のセンスに、日本が大好きなサントスシェフならではの繊細な感覚を融合させたオリジナルスイーツをお楽しみいただけます。
  サントスシェフのスイーツの特徴は、ひとつひとつの食感をとても大事にするところ。カリッとしたものはカリッと、フワッとしたものはフワッと、そしてクリーミーなものはよりクリーミーに。
  クリオロは「時代に合ったおいしいもので幸せに」を経営理念として、常に時代の流れを感じながら「進化」し続けるパティスリーを目指し、「糖質制限スイーツ」など、新しい挑戦を続けています。

• ■サントスシェフのご紹介

  Antoine santos　サントス・アントワーヌ
  フランス・プロヴァンス出身。
  フランス、スイス、イギリスなどヨーロッパ各地でシェフパティシエを務めたのち、飴細工のバランス感覚を養おうと、生け花を学びに93年来日。
  来日後は京都の洋菓子店「バイカル」や、フランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ・ジャポン（東京）」などで技術指導やレシピ開発などを担当。
  2003年にパティスリー「エコール・クリオロ」をオープンし、“時代に合った美味しいもので幸せに”という考えのもと、フランスで培ったセンスに日本独特の繊細さを織り交ぜた独自のスイーツを展開。世界的にも高い評価を得るシェフとして様々なメディアや雑誌にも取り上げられています。

• ■サントスシェフの主な受賞歴

  「世界パティスリー2009」　最優秀味覚賞受賞。
  サロン・デュ・ショコラ パリの品評会では、2017年初出品で「アワード」を初受賞、さらに「金賞」も獲得。2018年も「金賞」獲得。2019年には「世界のベスト・オブ・ベスト ショコラティエ100」に選出されています。

• ■店舗のご紹介

  【クリオロ本店】　（東京・小竹向原）
  営業時間： 10:00～18:00
  定休日：火曜日（祝日は営業）
  住所：〒173-0036　東京都板橋区向原3-9-2
  地下鉄有楽町線・副都心線 小竹向原駅から徒歩3分。静かで緑豊かな住宅地に佇むパティスリー。こだわりケーキのほか、焼き菓子やマカロン、チョコレート、毎朝焼きたてのパンなど充実の品揃え。クリオロの“美味しいもの”が全てここに。
  
  【クリオロ中目黒店】
  営業時間： 11:00～19:00
  定休日： 不定休
  住所： 〒153-0051　東京都目黒区上目黒1-23-1 中目黒アリーナ103
  東急東横線中目黒駅の目の前にある中目黒店。渋谷から急行で一駅、アクセスしやすいお店です。コンパクトな店舗ながら、お土産にぴったりなギフトが充実。毎月テーマを変えてスイーツフェアも実施しています。

• ■オンラインショップのご紹介

  実店舗は都内2店舗のみですが、全国のお客様にクリオロのスイーツをお楽しみいただけるように、EC販売にも力を入れています。
  公式オンラインショップの他、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazon、LINEギフトで商品を展開し、ケーキの冷凍配送の他、焼き菓子、チョコレート、マカロンなど幅広いスイーツがお取り寄せ可能。全国にファンを獲得しています。
  
  ▼公式オンラインショップ
  https://www.ecolecriollo.co.jp/

Q&A

• 福利厚生をはじめ、企業の就業規則や組織体制でアピールできることはありますか？また、それによる業績効果もあれば、合わせてご記入ください。

  「時代に合った美味しいもので幸せに」
  この経営理念には、お客様を幸せにすることはもちろん「スタッフみんなが幸せでないと、お客様を幸せにはできない」という想いが込められており、会社全体で楽しく働ける環境づくりに取り組んでいます。一人一人の強みを活かすことができ、スタッフみんなが気持ちよく働ける心地よい会社を目指していきます。
  
  ■講習会や勉強会参加開催
  接客研修、リーダー研修など外部の講師に来て頂いたり、社内で研修をしたり、外部の研修に参加してもらったり積極的にスタッフが学んでいける体制を整えています。
  中小企業大学、商人大学の講義などに参加、中小機構の専門家派遣制度を利用して社内に専門家に来て指導して貰ったりしています。毎年ケーキの他社のケーキの勉強会なども開催し試食会も開催。常に一緒に学べる環境を整えています。パティシエはコンクールに参加するスタッフも多数。好成績を残しています。
  

• 競合企業に比べて突出している強みを教えてください。また、その強みはなぜ生まれましたか？

  ■スピード感
  良いと思ったことは即実行＆実践！
  アイディアをカタチにするまでのスピード感はクリオロの特徴です。
  
  ■クリエイティブ力
  サントスシェフ率いる、技術を持ったパティシエ達の商品開発力は、クリオロの強み。
  また、こだわりの商品をより魅力的に提案するため、商品撮影、オンラインショップや販促物のデザイン、SNS運営等も自社で手がけています。

• 理想の組織実現のために取り組んでいる事はなんですか？

  ■休暇取得
  夏期休暇は連続9日間可能。
  社員は販売、製造スタッフ含め全員週休2日、月9日間の休日があります。有給休暇取得率も70%以上と高いので、プライベートも充実できます。毎年夏休みは海外に旅行に行く人も多数。
  仕事をするときはしっかり、休むときもしっかり休むを目標にしています。
  
  2019年10月には「板橋区goodbalance会社賞」も獲得。
  2020年健康保険組合連合会東京連合会　健康優良企業「銀の認定」認定証授与。
  ▼弊社HP内の記事でも詳しくご紹介しています。
  https://ecolecriollo.com/criollo-recipe/workbalance/

• 持続可能な開発目標（SDGs：Sustainable Development Goals）に向けて取り組んでいることを教えて下さい。

  カットする際にどうしてもロスが出てしまうケーキの端の部分を、他のスイーツに生まれ変わらせたり、パンのフィリングにしたり、再利用したスイーツを生み出しています。
  
  ▼弊社HPのブログでは画像付きでご紹介しております。
  https://ecolecriollo.com/information/sdgs/

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