世界コンテスト受賞パティシエによる和の解釈 南山園”西尾の抹茶”を使用した限定スイーツ8種発売

　洋菓子店「クリオロ」を運営するエコール・クリオロ株式会社(本社：東京都板橋区、代表取締役：水野 匡)は、今年で5回目の開催となる抹茶フェアを2023年5月1日(月)～5月30日(火)に開催いたします。クリオロのフェアの中でも、2大人気を誇る抹茶フェア。日本有数のお茶の産地、愛知県三河にある南山園の「西尾の抹茶」を使用しました。茶道から着想を得た「CHA」や当店大人気の糖質を制限した「スリム・レアチーズ・抹茶」など、日本在住29年のフランス人シェフが和と洋の絶妙なバランスで仕上げた季節(期間)限定の自信作スイーツ8種をご用意しました。他にも抹茶のパン2種も登場し、定番商品を含め計13種類の抹茶商品がございます。新緑の季節を迎える初夏にぜひ、クリオロの抹茶スイーツをお楽しみください。

■ シェフパティシエ サントス・アントワーヌより
　私はフランス人ですが、人生の半分以上を日本で過ごし、日本が大好きです。実は毎朝コーヒーではなく日本茶派なんです。日本の食材を使用したスイーツもたくさん作っているのですが、その中でも抹茶のスイーツには特別なこだわりを持っています。抹茶は、独特な香りと苦味があり、日本独自のお茶で、その中でも私がこだわるのは「南山園」の抹茶です。実際に抹茶の産地「南山園」を訪れ、お茶摘みや手もみのお茶づくりを体験し、自分の目で見て感じたものをスイーツ作りに活かしています。抹茶はとても繊細なので、味を出すのが難しいのですが脂肪分などを計算して調整することにより抹茶の味を出しているんです。抹茶スイーツには、私が日本で過ごした29年の人生や、日本の文化や食文化への愛が詰まっています。ぜひ、私がこだわりをもって作った抹茶スイーツをお楽しみください。

■ 商品のご紹介　※販売期間・お取り扱いのラインナップが異なる場合がございます。

① CHA（チャ）
　茶道から着想を得た、抹茶を点てている様子をイメージしたケーキです。抹茶クリーム、ほうじ茶ジュレ、抹茶スポンジ、ゆず餅、抹茶の泡、抹茶チョコレートでお茶碗とお茶の部分、チョコレートで上にのっているのは茶筅を表現しました。見た目はもちろん、様々な食感と濃厚な抹茶の奥深い味わいが楽しめます。

販売店舗：本店、中目黒店
商品価格：700円（税込）
販売期間：2023年5月1日（月）～5月30日(火)
 

② ルレ・抹茶　
　ふわふわしっとりの抹茶スポンジに、抹茶のクリーム、さらに自家製の黒糖わらび餅を巻き上げたロールケーキです。わらび餅独特のもっちり食感が特徴です。甘さ控えめで、甘いものが少し苦手な方にも人気です。

販売店舗：本店、中目黒店
商品価格：540円（税込）
販売期間：2023年4月5日（水）～5月30日(火)
※ルレ・抹茶のみ、他商品より先行して販売いたします。

 

③ シュー・抹茶
　抹茶の味をしっかり出したシュークレームです。カスタードクリームとホイップクリームの割合を工夫し、抹茶味を引き立たせています。

販売店舗：本店
商品価格：450円（税込）
販売期間：2023年5月1日（月）～5月30日(火)

④ダンジュ・抹茶
　ムースでもなくメレンゲでもない独特のふわっと食感のスイーツです。 奥深い味わいの抹茶クリームの中には、食感を残して丁寧に煮詰めた苺のコンポートがとろ〜りと入っています。抹茶と苺の組み合わせも絶妙です。

販売店舗：本店
商品価格：580円（税込）
販売期間：2023年5月1日（月）～5月30日(火)

⑤ 黒蜜抹茶プリン
　抹茶のクリームと抹茶のわらび餅、ダコワーズ生地が乗った、コクのあるなめらかな口どけの黒蜜プリンです。

販売店舗：本店
商品価格：620円（税込）
販売期間：2023年5月1日（月）～5月30日(火)

⑥ スリム・レアチーズ・抹茶
　この時期限定の「抹茶」と「糖質制限」がコラボした夢のケーキです。香り高く、甘味に優れた抹茶を贅沢に使用しているので、糖質制限なのに芳醇で濃厚な味わいが楽しめます。ムースには抹茶に加え、上質なクリームチーズを使用。チーズのコクと抹茶のほろ苦さ、それぞれの素材の味がしっかりと感じられます。

販売店舗：オンラインショップ限定
商品価格： 3,000円（税込）
販売期間：2023年5月1日（月）～5月30日(火)
※状況によって販売期間が前後する場合があります。

⑦ブリュレ・抹茶
　抹茶の濃厚なジュレとなめらかなくちどけのクリームが自慢の、しっかり抹茶が楽しめるクレームブリュレです。

販売店舗：本店
商品価格：630円（税込）
販売期間：2023年5月1日（月）～5月30日(火)

⑧抹茶チーズケーキ
　クリオロの代表作である「幻のチーズケーキ」の抹茶味です。ふわっととろけるチーズケーキに、西尾抹茶をたっぷりと使用しています。

販売店舗：本店、中目黒店、オンラインショップ
商品価格：1,620円（税込）
販売期間：2023年5月1日（月）～5月30日(火)

■抹茶フェア概要
　開催期間：2023年5月1日(月)～5月30日(火)
　オンラインショップ（スリム・レアチーズ・抹茶、抹茶チーズケーキのみ販売）
　販売サイトURL　：公式オンラインショップ： http://www.ecolecriollo.co.jp/
　　　　　　　　　　　　　楽天ショップ： http://www.rakuten.co.jp/ecolecriollo/

■シェフパティシエ サントス・アントワーヌ 略歴
 

フランス・プロヴァンス出身。

93年に来日し、フランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ・ジャポン(東京)」などで技術指導やレシピ開発などを務めた後、2003年にパティスリー「エコール・クリオロ」をオープン。フランスで培ったセンスに日本独特の繊細さを織り交ぜた独自のスイーツを展開しています。世界的にも高い評価を得るシェフとして、様々なメディアや雑誌にも取り上げられています。

＜受賞歴＞

「世界パティスリー2009」最優秀味覚賞を受賞。パリのサロン・デュ・ショコラでは、2017年初出品でアワード、金賞を獲得。2018 年も金賞受賞。2019 年には、「世界のベスト・オブ・ベストショコラティエ100」に選出されました。

 

■クリオロについて
“常に進化しつづけるパティスリーを目指して”
　クリオロはフランス人パティシエ「サントス・アントワーヌ」のパティスリーです。生まれながらのフランス人独特のセンスに、日本が大好きなサントスシェフならではの繊細な感覚を融合させたオリジナルスイーツをお楽しみ頂けます。サントスシェフのスイーツの特徴は、ひとつひとつの食感をとても大事にするところ。カリッとしたものはカリッと、フワッとしたものはフワッと、そしてクリーミーなものはよりクリーミーに。クリオロは「時代に合った美味しいもので幸せに」を経営理念として、常に時代の流れを感じながら「進化」し続けるパティスリーを目指しています。
 

■クリオロ本店(ラボ、本社)
住所      ： 〒173-0036 東京都板橋区向原 3-9-2
TEL　   ： 03-3958-7058
FAX      ： 03-3958-7458
営業時間： 10:00～18:00
定休日   ： 毎週火曜日(祝日の場合は営業)
※5月2日（火）、30日（火）は営業します。
※5月31日（水）は休業します。
 

■クリオロ中目黒店
住所： 〒153-0051 東京都目黒区上目黒 1-23-1 中目黒アリーナ 103
TEL／FAX： 03-5724-3530
営業時間： 11：00～19：00
定休日： 不定休 
※5月31日（水）は休業します。

■運営会社
会社名　　：エコール・クリオロ株式会社
代表取締役：水野　匡
会社設立　：2001年9月
所在地　　：〒173-0036 東京都板橋区向原3-9-2サントスビル
事業内容　：菓子製造・販売、酒類販売、通信販売
公式HP  　： https://ecolecriollo.com/top/ 
Facebook ： https://ja-jp.facebook.com/ecolecriollo/
Instagram： https://www.instagram.com/criollo2016/
Twitter     ： https://twitter.com/ecolecriollo
Youtube   ： https://www.youtube.com/channel/UCKmUzQVM5nFe8JZw arlFurA
tiktok　　 ：https://www.tiktok.com/@criollopatisserie

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