【ディアレットフィールド醸造所のハチミツ酒】
日本では珍しいですが、世界最古のお酒のひとつともいわれる蜂蜜を発酵させて造る無添加・無香料のナチュラルなトロピカル香るハチミツ酒（ミード）。ワインではブドウ違い、日本酒では米違いのように林檎花、オレンジ花、ライチ花など蜂蜜違いのハチミツ酒を製造しています。エールビールやシードルに次ぐブームのお酒になるかも？
■ハワイ産の蜂蜜
ハワイ直送の火山に咲く赤いレフア花の希少な蜂蜜をつかった限定製造。蜂蜜を水で希釈して1ヶ月ゆっくり発酵、原料は蜂蜜・水・酵母のみの醸造酒で550L製造に対して蜂蜜を約220kg投下（約40%が蜂蜜）。ブドウジュースがワイン、リンゴジュースがシードルになるように、ハチミツ水が発酵して、ハチミツ酒になります。
■日本酒造りを応用した製法
国産蜂蜜酒では先駆者の「会津ミード」をつくる日本酒蔵の佐藤利也を師匠に迎え、日本酒造りを応用した日本にしかない日本酒酵母、火入れや濾過の工程を経てつくられた「ジャパニーズミード」といえる商品を製造しています。
過去、約3,000円の価格帯が多かったミードでしたが、クオリティを維持しつつ、蜂蜜の自社輸入などでコストカットした製法に切り替えミードが自宅で常時飲むお酒として定着するよう手に取りやすい価格を意識して開発しました。

【2種類のハチミツ酒】
■爽やかな甘み、後味スッキリの「ハワイアンドライ」（爽やかな甘み／甘さ：★★★☆☆）
蜂蜜の甘い香りに南国フルーツ&ミントのような暑い夏を楽しくしてくれる清涼感。
南国気分を味わえる甘いフレーバーと、暑いビーチになびく南風のような清涼感が後味をすっきりさせてくれる蜂蜜酒です。
■甘口に仕上げた「トロピカルフルーティー」（やさしい甘み／甘さ：★★★★★）
ライチ花の蜂蜜を追加トッピングしたトロピカルフルーティは名前の通り、南国フルーツ香とひとつまみのハーブをアクセントに入れた浜辺で楽しむ甘口カクテルのような蜂蜜酒です。
無香料・無着色で蜂蜜＆水100%で造る珍しいお酒。蜂蜜由来のナチュラルな南国の香りです。

【クラウドファンディングプロジェクト概要】
・プロジェクト名：南国香るハチミツ酒♪トロピカル&ハニーのハワイアン・ミード【限定製造】
・目標金額：500,000円
・募集期間：2023年8月13日まで