島根県松江市・まるでパリ！ペットフレンドリーな本格フレンチレストランが誕生

シェフひとりで仕入れから調理まで行う、こだわりのフレンチレストラン「Restaurant Nature（レストラン ナテュール）」が15年目にして島根県松江市に移転(新築)オープンします。ガラス張りのペット同伴席を新設し、ペットも家族として一緒に食事を楽しめる新しい形のフレンチレストランを実現するためクラウドファンディングサービス「CAMPFIRE（キャンプファイヤー）」にてクラウドファンディング実施中です。
ペット連れのお客様も大歓迎する「パリ」をお手本に、誰でも歓迎するアットホームなレストランを目標としています。十分に環境を整え、お客様一人ひとりがマナーを守ることで、アットホームでありながら品のあるフレンチレストランを目指しています。

▼CAMPFIRE内プロジェクトページはこちらから(2024/1/15 23:59:59まで)
https://camp-fire.jp/projects/view/701167

【プロジェクトの背景】

当店は本格的なフランス料理を提供しておりますが、お子様連れ大歓迎、食物アレルギーにも柔軟に対応し、ハンデがある方でも快適に食事ができるよう、誰もが楽しめるフレンチレストランをコンセプトとして長年愛されてきました。どんなお客様も歓迎することができるのは私たちの努力だけではなく、周りで温かく見守ってくださる素敵なお客様に恵まれてきたから。その結果、アットホームでありながら品のあるナテュールというブランドが成り立っています。

近年ではレストランの営業に加えてペットフードの製造販売も行っており、ペットフードをきっかけとして当店を利用してくださるお客様も増えました。そんな中、「ペットと一緒に食事ができたらいいのに」という声が多くあり、シェフ自身も共感するものの、当店はペット立ち入り禁止の公共施設内で営業をしているためペット同伴のお客様だけはお断りするしかありませんでした。

そこから長い間、ペットと一緒に楽しめる環境を提供できないか検討した結果、ペット同伴席を設けた新店舗を新築することを決断しました。賛否両論あるのは十分わかっていますが、ナテュールだからこそできる新しいサービスで必ずお客様にご満足いただけるレストランにします。

【フレンチレストラン「Restaurant Nature」の特徴】

ランチは生パスタを使用したカジュアルなセットメニューが人気で、ディナーはオマール海老を使用した本格的なフルコースが人気となっています。
貸切で結婚披露宴のご予約も多く、団体様にはバイキング（最大60名）、テイクアウトのオードブルやケータリングもご好評をいただいています。
仕入れから調理まで全てシェフひとりで行うことにこだわり続け、15年経った今では地元だけでなく、県外のお客様からも「記念日はナテュールで」と言われるほどになりました。

■ペット同伴席のこだわり

◆ 屋内の４テーブルをペット同伴席とし、全天候で利用可能とする
◆ 通常席との間には防音ガラスを採用し、音や匂いを遮断する
◆ 衛生的に利用できるよう、手洗い場の整備やアメニティを充実させる
◆ 他の子と遊ぶのが目的ではないため、どんな子でも安心して利用できる席とする
　（例：ハンデのある子、ストレスを感じやすい子、おしゃれな洋服でお出かけを楽しみたい子など）
◆ 飼い主と一緒に食事を楽しめるよう、ペット用の食事メニューを充実させる

■こんな時に

● ペットのお誕生日や記念日のお祝い
● 愛犬家同士でのお食事会
● 雨の日のお出かけスポットとして
　※ 駐車場は約２０台分の面積があるため、屋外イベントの開催も可能です。

【プロジェクトで実現したいこと】

■ペット同伴可能なフレンチレストランの新築

ペット大国と言われるパリではペットと一緒にレストランを利用することがスタンダードであり、レストランの従業員も歓迎してくれる文化があります。一方、日本ではコロナ禍でペットを飼う人が増え、一緒に外出する人が急増しているものの、ほとんどの施設は動物の入店を禁止しています。よって多くの愛犬家は休日にペットと外出しても食事は簡単なテイクアウト商品で済ませてしまう傾向にあります。

そこで、当店はパリのようにペットフレンドリーなレストランとして、ペットを連れて積極的に外出できる場所を提供したいと思います。ペット同伴可能と掲げる他店とは違うのが空調を完備した完全屋内であること。ペットも大切なお客様として食事を提供し、飼い主と落ち着いて過ごせる環境を提供します。

ただし動物が苦手なお客様にも配慮して、これまで通り動物が入店できないエリアも存続させます。防音ガラスでペット同伴席の音や匂いを遮断し、下部には目隠しフィルムを採用することで動物を気にせず食事ができる環境を整えます。また、現店舗と比較して新店舗の厨房面積は約３倍！人間用とペット用の調理スペースを分離し、厳しい衛生管理のもとで調理と片付けを行います。新店舗に十分な設備投資をすることで、現店舗よりも快適な食事環境を提供いたします。

こうして動物が好きな人、苦手な人、双方が安心して食事できるフレンチレストランを実現します。

■現店舗　※ 2024年4月下旬で営業終了
　店舗名：Restaurant Nature（レストラン ナテュール）
　住所：島根県松江市宍道町東来待1574-1　来待ストーンミュージアム内
　電話番号：0852-66-0096
　営業時間：LUNCH 11:30～15:00 , DINNER 18:00～22:30

■新店舗　※ 2024年4月下旬オープン予定
　店舗名：Restaurant Nature（レストラン ナテュール）
　住所：島根県松江市上乃木5丁目483-87
　電話番号：未定
　営業時間：LUNCH 11:30～15:00 , DINNER 18:00～22:30

【クラウドファンディングプロジェクト概要】

・プロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/view/701167
・プロジェクト名：【島根県 松江市】まるでパリ！ペットフレンドリーな本格フレンチレストランが誕生！
・目標金額：500,000円
・募集期間：2024年1月15日まで

▼リターン（返礼品）一例

■【限定24組】新店舗 レセプションパーティー２名様ご招待（バイキング＆フリードリンク）22,000円
・一般公開より前に新店舗へご招待
・シェフの絶品お料理が食べ放題
・ワインやノンアルスパークリングも飲み放題

■【限定24組】食事付きテーブルマナー教室２名様ご招待　15,000円
・シェフが直接ご指導
・ご家族やご友人と気軽に参加できる
・事前に勉強する必要なし

など支援額に準ずる
※2024年3月～5月中にお届け予定
※詳細はプロジェクトページをご確認ください。

【オーナーシェフ　坂本 昭彦 氏】

島根県松江市出身の41歳。
幼いころから料理を作るのが好きでした。
高校は調理科に進み、そこで和・洋・中の基礎を勉強。フランス料理の面白さに触れ、卒業後はフレンチ一筋。県外で修業を重ね、地元に戻り2009年にフレンチレストラン ナテュールをオープンしました。