(ふつうの)マヨネーズ
ひと塗りするだけで料理になる、sio 鳥羽周作シェフ監修のクラフトマヨネーズ。
開始日：2021年07月01日
- 初月売上1,000万円突破
多くの人が実は知らない“本来の風味”を追求したマヨネーズ
「(ふつうの)マヨネーズ」は、価格や長持ちといった常識を取り払い、マヨネーズが本来持っていた風味を追求することで生まれたマヨネーズです。透明感があり、素材のやさしい甘さが引き立つ多くの人にとって普通ではないマヨネーズですが、今後は多くのふつうになれたらという思いから、「(ふつうの)マヨネーズ」と名付けています。その開発過程では、妥協を一切許さないsioの料理づくりの発想を、食品づくりの世界に持ち込み、何度も試作を重ねることで自信を持って新しい「ふつう」として食卓に届けられるマヨネーズが完成しました。
ひと塗りすれば、料理になる。
「(ふつうの)マヨネーズ」は、マヨネーズでありながら透明感があるため、食材の味を別の物にするではなく、食材そのものの味を引き立てます。野菜でも、肉でも、卵でも、素材にひと塗りするだけで、食材ではなく“料理”と呼べるものに姿を変えます。
賞味期限は120日間、食べきれるように小分けの瓶でお届けします。
本来の風味を活かすことを最優先に考えた結果、賞味期限は一般的なマヨネーズと比べ約1/3の120日となりましたが、短い賞味期限内に美味しくお召し上がりいただけるよう少量ずつ３つに小分けにした瓶でお届けします。いつでも新鮮な味をお楽しみください。
「(ふつうの)マヨネーズ」開発背景
目指したのは、食卓も、レストランも豊かに。
新しい日常は、 “食”にまつわる環境や意識を大きく変化させました。外食の機会は激減し、一方でおうちでの調理時間や、テイクアウトは大幅に増加しています。この変化によって、食卓では、おうちでの食事のマンネリ化。レストランでは、ビジネス危機が深刻化しています。今回の製品開発では、食卓にとっても、レストランにとってもこの変化を少しでも前向きなものにすることを目指しました。
D2Cブランドを支援・展開してきたSUPER STUDIO（Studio beta）だけではなく、飲食店を経営しながら「#おうちでsio」や「#朝ディナー」など次々と新たな食体験の進化に挑戦してきた鳥羽周作が手を組み、食品開発を行うことで、人々の食卓を彩ることはもちろん、レストランが持つ可能性の拡張にもつなげていきたいという思いがあります。
一切の妥協を許さないレストランが持つ料理への熱量と知識を注ぐことで、初めて完成した「(ふつうの)マヨネーズ」を試金石に、食卓を豊かにし、レストランを豊かにする様々な “ふつう”を提案してまいります。
商品概要
| 対応エリア | ECサイトほか |
|---|---|
| 料金 | 3800円（税込） |
| URL | https://futsuno.shop/ |
取材情報
- 商品提供・貸与可能
- 社員・スタッフインタビュー・取材可能
- 経営者インタビュー可能
- 社内・店内撮影可能
- 店舗取材可能
取材可能な人
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山下海里
プロダクトマネージャー
- こんな事話せます
- ・ブランドの成り立ちについて
・商品詳細や商品開発について
・今後の展開 など
ふつうのショップと(ふつうの)マヨネーズに関することはなんでも聞いてください。
情報公開できる範囲ですべてお答えいたします。
取材ができる人については、
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掲載実績
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日本テレビ『news every.』
＜きょうコレ＞ミシュランシェフ監修・どんなマヨネーズ？企画内でふつうのマヨネーズをご紹介していただきました。
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日本経済新聞社『日経MJ』
7月19日掲載 気になる「ふつうのマヨ」にて ふつうのマヨネーズをご紹介して頂きました。
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マガジンハウス『Hanako』
https://hanako.tokyo/news/report/245023/
7月13日 "代々木上原のフレンチ〈sio〉で開催された『ふつうのマヨネーズのふつうじゃないコース』を取材！
〈sio〉鳥羽シェフ監修の「ふつうのマヨネーズ」で広がる、マヨネーズの選び方＆楽しみ方。" にてふつうのマヨネーズをご取材頂きました。 -
日経BP社『日経クロストレンド』
https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/watch/00013/01517/
7月13日掲載 「ふつうのマヨネーズ」 1つ星シェフのネーミングに賛否両論 にてふつうのマヨネーズをご紹介頂きました。
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光文社『Mart』
https://mart-magazine.com/food-recipe/ingredient/149522/
7月21日掲載 ミシュラン一つ星シェフ鳥羽周作さんの普通じゃない「ふつうのマヨネーズ」を調査！にてふつうのマヨネーズをご紹介頂きました。
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小学館『OGGI』
7月23日掲載 “ふつう”なのに爆売れ中!? ミシュランシェフ監修の調味料が衝撃的…にてふつうのマヨネーズをご紹介頂きました。
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徳間書店『食楽web』
https://www.syokuraku-web.com/gift/71146/
7月11日掲載 酸っぱくないマヨネーズが超旨い！ 『sio』鳥羽シェフの「ふつうのマヨネーズ」を試してみた にてふつうのマヨネーズをご紹介頂きました。
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CCCメディアハウス『pen Online』
https://www.pen-online.jp/news/food/siomayo_210625/1
6月26日 1つ星レストラン・sio鳥羽シェフが追い求めた「ふつうのマヨネーズ」が販売開始！にてふつうのマヨネーズをご紹介頂きました。
関連資料
| 株式会社Stuido beta（株式会社SUPER STUDIO 子会社） | |
| 所在地 | 東京都目黒区下目黒2-23-18目黒山手通ビル8階 |
| 代表者 | 林 紘祐 |
| 設立 | 2019年06月 |
| 資本金 | 非公開 |
| 従業員数 | 176名（グループ） |
| リンク | https://studiobeta.jp/ |
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