日本におけるA2ミルクへの関心の広がりがみられるなか、全国での需給への期待が高まりつつあります。安心安全なA2ミルクを消費者の皆様にお届けしていくための仕組みの構築が求められる一方、日本のA2ミルクにおける品質基準が定められていないことが課題となっていました。

この課題が浮き彫りとなった背景として、海外を中心に報告されているA2ミルク以外のミルクが含まれる類似商品が流通した事例があげられます。一例として、2021年にフードリサーチインターナショナルで査読論文として発表された「電点集光法とPCR法を用いたA2ミルクの認証」でのオーストリアにおける偽装事例があげられます（*1）。この事例ではA２ミルクとして発売された商品の一部からA1ベータカゼインが検出されたことや、A1牛が混在する牛群からA2ミルクが出荷されたことなどが学術的な知見から検証されており、その対策として、牛の遺伝子検査をするとともに、市販のA2ミルクの審査を公的な検査機関が管理すべきであると示されていました。

これらを踏まえ、日本A2ミルク協会は信頼のおけるA2ミルクの商品供給を目指し、共同研究開発や品質管理基準の構築に向けた体制づくりを進めてまいりました。2023年8月のA2牛個体登録システムのリリースに続き、東京農業大学ならびに重井医学研究所と共に日本A2ミルク協会が共同開発した日本初の検査キッド、ともなうA2ミルクの検査体制およびA2認証基準を確立していくための研究開発の最終調整を終えました。

そしてこの度、日本初となるA2ミルクの認証制度を2024年設立し、2月より試験運用を開始、3月からの正式運用の実現とともに日本A2協会牛乳の発売を予定しています。また認証制度の運用上欠かせない品質管理基準を担保していくための監査機関としてA2ミルク認証監査委員会を設立し、より一層高い水準での品質管理体制の実現に向けた取り組みを進めております。

■日本A2ミルク協会認証制度の概要

この度発表する認証制度は、A2ミルクの商品を対象に実施するものとなり、生産から輸送、加工時まで一貫した品質管理基準を担保することを目指し、トレーサビリティの観点から学術的な監修のもと構築されました。定期的な監査を実施し、一定の基準を満たした場合に限り、商品に対する認証マークが付与されます。またこれらの基準を満たした日本A2協会牛乳の商品化も3月に提供開始となりました。

・牧場自体の監査（運営管理体制、認証基準など含め）

・乳牛の遺伝子検査（体毛、体組織など）と協会への登録

・生乳（牧場で搾乳された未殺菌状態の牛乳）の検査

・牛乳（生乳を殺菌した後、牛乳として流通した段階）の検査

・継続的な検査（一度きりだけでなく検査が継続されているのか）

・輸送時や加工時の混入がないシステムであることを監査

この度の発表に際して、A2ミルク認証監査委員会は次のように述べています。「この度、日本で唯一の仕組みとして発表するA2ミルクの認証制度は、学術的な知見のもと、ゆるぎない品質管理体制を築くことにより、A1とA2を明確に区分けすることを大前提としています。日本A2ミルク協会が設立した委員会である一方、独立性や公平性をしっかりと担保した上で、一貫した体制のもと実施される日本では前例がみられない新しい認証基準であり、消費者の皆様への信頼性につながる情報提供として貢献すべきものであると考えております。」

■日本A2ミルク協会について

日本A2ミルク協会（https://www.japan-a2milk-association.or.jp/）は、2020年の設立以来、日本酪農乳業界のさらなる発展のもと、より健康を求める消費者への価値提供と選択肢を増やし、日本社会、酪農乳業界に貢献していくことを使命としています。生産者（酪農家）、乳業メーカー等の関係者、消費者、研究機関、大学等の関係者を含めた総合的な専門家による情報交換を通じて、専門的な知見をもとに、セミナー・講演やウェブサイト、メディア等によるA2ミルクの正しい情報の普及活動に取り組んでいます。

詳しくはこちらをご覧くださいませ。
https://www.japan-a2milk-association.or.jp/3120/