元小学校教員の挑戦！「喫茶店文化」を後世に繋いでいくプロジェクトが開始

横浜市鶴見区・創業48年の老舗喫茶店「珈琲専門店 山百合」は、様々な理由で失われていく喫茶店の歴史を後世に繋いでいくためクラウドファンディングサービス「CAMPFIRE（キャンプファイヤー）」にてプロジェクトを実施します。小学校教員を辞め先代から受け継いだ若き2代目マスターの挑戦です。

▼CAMPFIRE内プロジェクトページはこちらから(2023/09/30 23:59:59まで)

https://camp-fire.jp/projects/view/658309

【クラウドファンディング実施の背景】

元々はただの喫茶店巡りが大好きな小学校の教師が、店主の高齢化・後継者不足・建物の老朽化・街の再開発さらには新型コロナウイルスの流行などのさまざまな理由で終わりの見えない不安から、昭和から続いてきた喫茶店が軒並み閉店している現状に危機感を持っていました。
そんな中、やむを得ない事情で閉店することになったこの愛されてきた喫茶店「山百合」という空間を残したいという想いを受け継ぎ定年退職まで働くだろうと思っていた教員人生を終え、2代目マスターになるという思い切った人生の選択をしました。
喫茶店の歴史をつなぎ、後世に「喫茶店文化」というこんなに素晴らしい文化があるということを残していきたく、ぜひ皆様の力をお借りしたいと思います。

【クラウドファンディングで実現したい3のこと】

■山百合のお客様は０～９０歳！皆様がより快適に過ごせる店内にするために
長い歴史がある山百合は、0〜90歳の幅広い年齢層の方がおり、年齢も職種もバラバラのお客様がより居心地よく過ごしてもらえるようバリアフリーを設置予定。
細やかなウェーブがかかっている木造の窓枠、木から丁寧に彫られたカウンターの守護神たち、先代マスター手作りのステンドグラス、壁に埋め込まれたスピーカーなど山百合の外観も店内の内装も創業から約50年、ところどころ修繕した部分はあるもののほとんど変わっていません。
昭和の時代から今もなおそのままの姿で残っているモノたちに出会えます。
いるだけで、何だか人間として満たされる空間で山百合に来てくださったお客様が、居心地がよく過ごしてもらえる空間を長い未来に残したいです。

■山百合を通して「鶴見の街」の面白さを知ってほしい
何気ない会話の中でのつながりが少なくなった現代で、人と人を繋がる場は改めて大事だと感じたことから、山百合を通して地域の方々が繋がれる場にしたいと考えています。さらには、山百合を通して鶴見の街の楽しさ面白さを知ってほしいと思っています。
まだまだ昭和の姿が残る三業地エリア、関東最大の沖縄タウンといわれている鶴見・潮田エリア、それぞれ違う良さがあるお風呂サウナの整いエリア、古き良き人とのつながりがあるレアーノつくの商店街、四季折々を楽しめる三ッ池公園、みたま祭りが有名な曹洞宗大本山總持寺など。
お散歩大好き店主が、何度お散歩しても飽きない魅力がいっぱいある鶴見の街をたくさんの方々に知ってほしいです。

■「喫茶店文化」を未来に残すために
この「珈琲専門店山百合」を通して、お世話になってきた「喫茶店」たちに恩返しをしたいのです。
自身が喫茶店を楽しんだように、若い世代のお客様にも古い喫茶店のよさを知ってほしい。そして、ご高齢のお客様たちには喫茶店で過ごした懐かしい日々を思い出せる場所にしたいです。
さまざまな年代の方がくつろげる、家庭や仕事などを忘れ空間と溶け合うような不思議な空間である喫茶店を残していきます。

【創業48年、地元の方々に愛されてきたお店「珈琲専門店 山百合」】

京急鶴見駅から徒歩2分ほどの場所にある喫茶店「山百合」は、1975年創業の珈琲やお食事に加え、内装や外観にも昭和の趣きが色濃く残っていることが特徴の25席ほどの小さなお店です。創業以来、こだわりが強くまっすぐな性格のマスターと誰に対しても優しく丁寧なママさんが営むこのお店は、多くの地元の方に愛されてきました。

・看板メニューのナポリタンをはじめとした創業当初からのこだわりの味
創業当時は珈琲と軽食のみのメニューでしたが、お店の周辺に会社が増えたことをきっかけに、「来てくれるお客様が山百合のおいしいご飯でみんなお腹いっぱいになってほしい」という願いから、パスタやご飯ものなどのお食事メニューが登場。
当時からの看板メニューは、ナポリタンでたっぷりケチャップを用いたソースを使い、鷹の爪の旨味がアクセントかなっています。「お腹いっぱいになってほしい」という願い通り、ボリュームたっぷりで食べ応えがあります。大好評のカレー屋さん直伝のスパイスカレーも、週末限定でご用意しております。
お食事やデザートは、すべて手作りで受け継ぐことが決まった日から創業当初からのこだわりの味を毎日修業してもらい引き継ぎました。

・一杯一杯丁寧に。オリジナル珈琲
創業当初から珈琲はサイフォンで一杯一杯丁寧に淹れており昔からお付き合いのある珈琲豆専門店から、「山百合」専用のブレンドを作っています。当店でしか味わうことができない珈琲は、酸味と苦味のバランスが丁度良くすっきりした味わいで珈琲一杯で身も心も満たされます。

【クラウドファンディングプロジェクト概要】

リターンとして2代目マスター手書きの鶴見お散歩マップ、サイフォン珈琲を淹れる体験会、店内写真撮影会や推し活、動画撮影ができる店舗貸切権などの飲食店では珍しい老舗喫茶店独自の"コト消費"ができる内容を用意。
皆様からいただくご支援はバリアフリーの設置や老朽化した部分の修繕費として活用させていただく予定でお店に足を運ぶきっかけや遠方の方が山百合のお店の雰囲気を感じられるようなお返しをいたします。

・プロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/view/658309
・プロジェクト名：【横浜市鶴見】若き2代目の挑戦、創業４８年「珈琲専門店山百合」を後世に残したい！
・目標金額：1,000,000円
・募集期間：2023年9月30日まで

▼リターン（返礼品）一例
・山百合ブレンド珈琲豆（200g）＋鶴見おさんぽマップ＋山百合ナポリタンステッカー　5,000円
・お好きなお食事（5食分）＋珈琲チケット（11杯分）＋鶴見さんぽマップ＋山百合ナポリタンステッカー　10,000円
など支援額に準ずる