ブリ漁獲量全国3位の函館で、地ブリを味わう。 1ヶ月間に渡るブリ食の祭典 「函館ブリフェス」を開催しました! 10月1日(金)〜 10月31日(日)
情報解禁日時:2021年11月05日 00時00分
はこだて海の教室実行委員会は、函館でのブリの漁獲量が最盛期を迎える10月に函館を中心とした道南エリアにおいて、地元で獲れるブリ=地ブリを味わう食文化を作るべく、ブリの消費拡大の強化月間として様々な企画を実施する「函館ブリフェス」を開催しました。 このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。 概要 ・開催概要:「函館ブリフェス」 ・日程:2021年10月1(金)〜31日(日) ・開催場所:函館市内、函館近郊エリア(北斗市、木古内町、知内町、七飯町、福島町) ・協力団体:はこだて・ブリ消費拡大推進協議会(渡島総合振興局) 道南エリア60店舗以上の飲食店とスーパーで函館ブリたれカツを販売 地球温暖化による海水温の上昇などによりブリの漁獲量が急増し、2018年には全国3位の漁獲量を記録した函館。しかし、地元での消費量は全国平均の2分の1以下という現状があります。 その背景として地元で食べる習慣がないことに加えて、ブリに対して生臭いなどといったイメージを持っている人が多いという原因もあります。そこで、下処理でブリを牛乳に漬けこみ、昆布エキスを塗り込むなど「5つのルール」を厳守することで、臭みのない状態で美味しくブリを味わうことのできる新ご当地グルメ「函館ブリたれカツ」を2020年に開発しました。 今年は函館ブリフェス期間の1ヶ月間、函館市内・近郊エリアの飲食店38店舗、スーパー22店舗と連携し函館ブリたれカツを販売。今年初参加のスーパーでは函館ブリたれカツを惣菜として販売し、一部店舗でご購入いただいた方に先着で、ブリをコンフィにした缶詰をプレゼントするなど、地元で馴染みの薄かったブリが食卓に並ぶ機会を創出しました。飲食店では各店が工夫を凝らしながら函館ブリたれカツに合うオリジナルのたれを開発・メニュー化。甘だれ、カレー、黒酢などたれのジャンルは多岐に渡り、中にはスープカレーやラーメンの具材として活用した飲食店も。若年層から高齢者までの様々な世代にも大好評で、全飲食店での1ヶ月間の総提供数は2324食、スーパーでの惣菜販売総数は10226パックで、多くの方々に地ブリをお楽しみいただきました。美味しく食べることを入り口にイカの街として知られていた函館で、今なぜブリなのかという部分に興味を抱いてもらい、函館市民にブリ漁獲量急増の背景にある海洋環境の変化を知っていただく1ヶ月となりました。 Twitter投稿キャンペーン「地ブリを食べてブリリアントな景品を当てよう」を実施 10月10日("トト”=魚の日)から16日(世界食糧デー)の1週間を「海のごちそうウィーク」と称し、この期間中、函館ブリフェス参加飲食店で函館ブリたれカツメニューを注文しTwitterで指定の条件を満たした投稿をすると、抽選で地ブリの郷南茅部に佇む秘湯の湯 ホテル函館ひろめ荘ペア宿泊券や、函館ブリフェス参加飲食店で使用できるブリリアントなコース料理ペアお食事券、函館産神経締めブリ丸ごと1匹など、ブリにまつわる賞品が当たるキャンペーンを実施しました。当選された方を対象に実施したアンケートでは、ブリは年に1回程度しか食べないという回答が半数を占めていましたが、今回のキャンペーン応募をきっかけに函館ブリたれカツを食べてみて、他のお店でも注文してみたいなどといったコメントも多く寄せられました。 美味しく・楽しくブリを味わう1dayイベント「函館地ブリパーク」を開催 10月10日(日)函館蔦屋書店にて、ブリを使用した飲食メニューの販売や、商品化に向けて開発中の北海道産ブリ節を使用した函館ブリ塩ラーメンの無料提供、小学生向け海のお仕事体験プログラム、磯の生き物に触れるタッチプールなどを実施する「函館地ブリパーク」を開催しました。 食や仕事といった様々な観点からブリに触れる機会を作り、函館で暮らす方々に美味しく・楽しく海の変化についてメッセージを発信しました。 函館地ブリパークに関する記事はこちら → https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000360.000077920.html コメントや感想 【函館ブリフェス参加店の声】 ・函館ブリたれカツを目当てにご来店いただくお客様がいたり、テイクアウトでお持ち帰りいただく方がいたりと、私たちでさえ馴染みの薄いブリが地元に少しずつ受け入れられていく様子を感じました。 ・一度食べてみると、臭みがないことに驚き「美味しい」と言ってくださる場合がほとんどでした。中にはリピートして食べに来てくださる方もいらっしゃいました。 【函館ブリたれカツを注文したお客様の声】 ・40代男性 なぜ函館でブリ?と疑問を抱いていましたが、期間中にテレビや新聞などでも函館でのブリの漁獲量が増加しているニュースを見て、地元で獲れている魚を食べてみたいと思い、注文しました。 ・20代女性 本当にブリなのかと疑ってしまうほど、臭みがなく身がふっくらとしていてとても美味しかったです。函館ブリフェスが終わってもまた食べたいと思う味でした。 【期間中にSNSで投稿されたコメントから】 ・函館地ブリパークに参加し、海でブリが獲れてから自分たちの口に入るまでの流れを勉強した息子が、お家でもブリたれカツを作りたいと言うので、初めてブリを購入し息子と一緒に家庭で調理してみました! 団体概要 団体名称 :はこだて海の教室実行委員会 本社所在地 :北海道函館市旭町6-14 代表理事 :菅原雅仁 設立 :2018年12月1日 URL :https://www.hakodate-umi.com/ 活動内容 :豊かな海を未来に残すため、次世代を担う子どもたちや市民を対象に、海に親しむ事業を実施する市民有志の任意団体です。 日本財団「海と日本プロジェクト」 さまざまなかたちで日本人の暮らしを支え、時に心の安らぎやワクワク、ひらめきを与えてくれる海。そんな海で進行している環境の悪化などの現状を、子どもたちをはじめ全国の人が「自分ごと」としてとらえ、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げていくため、オールジャパンで推進するプロジェクトです。 https://uminohi.jp/ お問い合わせ先 はこだて海の教室実行委員会 担当:國分 電話:090-9439-3339 メールアドレス:pr@miraicomeon.com はこだて海の教室実行委員会は、日本財団「海と日本プロジェクト」の一環として、次世代へ海を引き継ぐため、海を介して人と人とがつながることを目的として、本事業を実施しています。
関連資料
関連資料のダウンロードは、
メディアアカウントでサインインしてからご利用ください
送信エラーが発生しました
画面を読み込み直してください
海のごちそう地域モデルin北海道(海と日本2023)のプレスリリース
-
北海道での漁獲量が急増しているブリを美味しく味わいながら海に思いを馳せる食の祭典「ブリフェス北海道2023」を開催しました
2023年11月11日 09時57分
-
地域の子供たちに地場産のブリを!南北海道の小・中学校38校7,255名の給食に北海道ブリたれカツを無償提供しました!
2023年10月12日 13時55分
-
【ニュースリリース】今年はオール北海道で!飲食店・小売店約200店舗でブリメニューが登場!地ブリを味わう食の祭典「ブリフェス北海道」開催!
2023年09月28日 09時38分
-
~北海道の新たな海の資源「ブリ」を使用した新ご当地ラーメンが北海道各地で味わえる~ 函館・札幌・旭川で7,000名に提供!函館ブリ塩ラーメンが北海道3大グルメイベントに出店しました
2023年09月27日 19時53分
-
【ニュースリリース】~北海道の新たな海の資源「ブリ」を使用した新ご当地ラーメンが北海道各地で味わえる~ 函館ブリ塩ラーメンが北海道3大グルメイベントに登場
2023年08月29日 15時53分
-
【案内状】道南の子供たちに地場産のブリを! 小・中学校23校約9,000名の給食に 北海道ブリたれカツを無償提供!
2023年08月24日 15時03分
-
~オール北海道で”ブリ”リアントな海の未来へ~北海道ブリリアントアクション キックオフイベントを開催しました
2023年06月16日 16時16分
-
【ニュースリリース】~オール北海道で“ブリ”リアントな海の未来へ~北海道ブリリアントアクション キックオフイベントを開催
2023年05月30日 20時56分
-
函館でのブリ漁獲量が最盛期を迎える10月の1ヶ月間「函館ブリフェス2022」を開催しました!
2022年11月12日 13時28分
-
遊べば遊ぶほど海の様々な問題を学べる子供向けイベント「函館地ブリパーク」を開催しました!
2022年11月12日 13時23分
-
【ニュースリリース】函館の新たな海の資源「ブリ」を活用した函館ブリ塩ラーメンが『北海道新技術・新製品開発賞』食品部門で大賞を受賞!
2022年10月27日 10時05分
-
地ブリを通じて海の変化を子どもたちに知ってほしい 小・中学校10校4,000名の給食に函館ブリたれカツ無償提供!
2022年10月06日 10時06分
-
【ニュースリリース】道南の飲食店・スーパー59店舗で様々なブリメニューが登場!今年も旬の地ブリを味わおう!「函館ブリフェス」開催!
2022年09月28日 11時40分
-
ブリを通して海と人を繋ぐ情報発信拠点「函館朝市 地ブリショップ」オープニングセレモニーを開催しました!
2022年08月05日 16時17分
-
函館の食文化との融合を目指す新ご当地ラーメン登場!函館ブリ塩ラーメンお披露目イベントを開催しました!
2022年07月05日 16時32分
-
【ニュースリリース】「海の日」に地域の海について考えよう!「食」を通して海を知るイベントを全国8地域で一斉開催 海のごちそう地域モデル事業「海の日一斉アクション」 2022年7月18日(月)他
2022年07月04日 16時44分
-
函館近海で漁獲量が急増しているブリを函館の食文化に!函館ブリ塩ラーメン試食会を開催しました!
2022年06月22日 09時00分
-
美味しく・楽しく海を学ぶ1dayイベント 「函館地ブリパーク」を開催しました!
2021年11月12日 17時21分
-
ブリ節を使った新しいご当地グルメ開発 「函館ブリ塩ラーメン」の試食会を開催しました!
2021年11月12日 17時17分
-
未来をつくる子どもたちに海の変化を知ってほしい 函館の小学校10校の給食に「函館ブリたれカツ」無償提供!
2021年11月12日 17時14分
-
函館ブリたれカツを味わってほしい! 海の日キャンペーン実施!200食を配布終了 7月22日(木)函館空港にて実施
2021年07月28日 16時41分
海のごちそう地域モデルin北海道(海と日本2023) | |
所在地 | 北海道函館市旭町6-14 |
代表者 | |
設立 | |
資本金 | |
従業員数 | |
リンク |