【案内状】いみずサクラマスを捌いて、新しい郷土料理を考えよう！『日本さばける塾 in 富山県』 ― 取材のご案内 ―

2024年1月18日（土）9時～13時30分（受付8時45分～）／大門総合会館（射水市大門67）

情報解禁日時：2024年12月05日 00時49分

拝啓、時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、心より厚く御礼申し上げます。

一般社団法人海のごちそう推進機構（本部：北海道函館市、代表理事：若山豪）と一般社団法人とやまミライラボは、魚を実際にさばくこと、地域の海洋変化や魚種の変遷を学ぶこと、さらに「海を味わう十の技法」による調理体験など、日本の豊かな海の食文化を継承し、輪を広げる取り組み「日本さばける塾 in 富山県」を1月18日（土）に開催いたします。扱う魚は射水市で養殖が進められているいみずサクラマス。魚のさばき方を学ぶだけではなく、豊かな資源を将来に残すために取り組まれている養殖事業の大切さを知り、いみずサクラマスを使った新たな郷土料理を考えます。子どもたちが考えたメニューのうち最も優れているものは実際に飲食店で提供されます。

このイベントは、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。ご多忙の折、誠に恐縮ではございますが、万障お繰り合わせの上、ご出席くださいましたら幸いです。添付の返信フォーマットに必要事項をご記入の上、

2024年1月16日（木）までにご返信くださいますようお願い申し上げます。　　　　　　　　　　敬具

＜イベント概要＞

魚を実際にさばくこと、地域の海洋変化や魚種の変遷を学ぶこと、さらに「海を味わう十の技法」による調理体験など、日本の豊かな海の食文化を継承し輪を広げるイベントとして、以下の取り組みを実施します。

＜海を味わう十の技法について＞

2013年にユネスコの無形文化遺産となった「和食」。その調理法として定義されるのが、

「切る」「煮る」「焼く」「揚げる」「蒸す」という「和食五法」。

これに海の恵みと向き合うために培ってきた、「締める」「醸す」「干す」「燻す」「漬ける」の調理技法を加えたもの。それが「海の味わう十の技法」です。

日時	2024年1月18日（土）9時00分～13時30分（受付開始 8時45分～）
会場	射水市大門総合会館（射水市大門67）　連絡先：076-492-7146　　担当：明
アクセス	・あいの風とやま鉄道　越中大門駅より徒歩約5分・大門口バス停より徒歩10分・北陸自動車道小杉インターより車で10分
講師	東海勝久さん（株式会社IMATO　代表取締役）
参加者	小学生とその親8組16名
イベント内容	1.旬の魚・海の問題について学習・土屋鮮魚店（9時15分～9時40分） 2.いみずサクラマスについて学習（10時00分～10時30分） 3.調理・試食（11時00分～13時00分） 4.ライセンスカード授与・写真撮影（13時00分～13時30分）
取材時の注意事項	・衛生管理上、マスク持参でお願いします。・参加者の皆さまにご配慮いただきますようお願いいたします。

＜団体概要＞

団体名称：一般社団法人海のごちそう推進機構

URL ：http://sabakeru.uminohi.jp/

活動内容　　　：日本さばけるプロジェクトの運営

　　　　　　　　（日本さばける塾・YouTube「さばけるチャンネル」の企画・運営などの業務）

団体名称：一般社団法人とやまミライラボ

URL ：https://www.bbt.co.jp/toyama-mirailabo/zaimu/

活動内容　：富山県の豊かな海を未来に残すため、海と人をつなげる活動や子どもを中心とした

　　　　　　　　海洋教育を推進する。

日本財団「海と日本プロジェクト」

さまざまなかたちで日本人の暮らしを支え、時に心の安らぎやワクワク、ひらめきを与えてくれる海。そんな海で進行している環境の悪化などの現状を、子どもたちをはじめ全国の人が「自分ごと」としてとらえ、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げていくため、オールジャパンで推進するプロジェクトです。

https://uminohi.jp/

＜本件に関するメディアの方のお問い合わせはこちらまでお願い致します＞

団体名称：一般社団法人とやまミライラボ　　　　　　　　担当者：明（あきら）

本社所在地：富山市新根塚町1-8-14　　電話番号：076-492-7146　メールアドレス：sea@bbt.co.jp

お手数ではございますが、本返信フォーマットに必要事項をご記入の上、

1月16日(木)中までにご返信くださいますよう、お願い申し上げます。

FAX返信先：076-422-3329　　　　メール返信先：sea＠bbt.co.jp

日本さばける塾 in 富山県

【ご記入必要事項】

貴社名：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

番組／媒体名：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

部署名：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

御芳名／参加人数：　　　　　　　　　　　　　　　様（他　　　　　　　　　名）　

電話番号：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メールアドレス：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カメラ持ち込み：　　有り（　スチール　／　ムービー　）　・　　　無し 　　　　

日本さばけるプロジェクト（海と日本2024）のプレスリリース

さらに表示する

話を聞いてみたい


	日本さばけるプロジェクト（海と日本2024）
所在地	北海道函館市旭町6-14
代表者
設立
資本金
従業員数
リンク	http://sabakeru.uminohi.jp/

お気に入りを更新しました

リンクをコピーしました

【案内状】いみずサクラマスを捌いて、新しい郷土料理を考えよう！ 『日本さばける塾 in 富山県』 ― 取材のご案内 ―

関連資料

日本さばけるプロジェクト（海と日本2024）のプレスリリース

【案内状】いみずサクラマスを捌いて、新しい郷土料理を考えよう！『日本さばける塾 in 富山県』 ― 取材のご案内 ―