8組16名の親子が「アジ」と、「フクラギ」をさばいて料理！【日本さばける塾 in 富山】を開催

情報解禁日時：2021年10月19日 18時03分

【アジの「つみれ汁」やフクラギの「アクアパッツァ」を調理しました】日本さばける塾 in 富山では、「魚さばきの基本」とされる「アジ」と、地域の特色ある魚として氷見で獲れた新鮮な「フクラギ」を使い調理しました。初めて魚をさばく子どもも多く、講師の富山魚商業協同組合・中村光男先生に手ほどきを受けながら、魚の独特なぬめりや包丁の扱いに苦戦しながらも、捌いていました。捌いたアジは、富山の味噌を使って「つみれ汁」に、さらにフクラギは「お刺身」と野菜がたっぷりはいった「アクアパッツァ」にしていただきました。【富山湾の特徴や魚についての学習】「海についての学び」の時間では、おさかな博士のコスチュームに身を包んだ富山魚商業協同組合・中村光男先生に、富山湾のさかなについてのクイズやさかなの生態、魚種が豊富で「天然のいけす」と称される富山湾の特徴的な地形や富山発祥の持続可能な漁法「越中式定置網漁」の仕組みなどについて講義いただきました。講座の後は「富山にはいろいろな種類の魚がいることを知り驚いた」や「海にごみを捨てないなど、環境によいことをしたら海を守れると思いました。」などの声も聞かれました。参加者は、これまで以上に、より身近に海を感じることができたようです。講師の富山魚商業協同組合・中村光男専務理事「これだけ魚が多い県なのにさばけなかったら、やっぱり寂しい。やってみたら面白い、楽しいというのを経験することで料理の楽しみや魚のさばき方を覚えてもらいたい。」【参加児童や保護者の声（アンケートより）】小学6年生女子「フクラギの皮をはぐところが難しかったけれど、手伝ってもらいながら、最後までできてとても嬉しかった。」小学2年生女子「包丁を使うことが最初は難しかったけれど、やっていくうちに楽しくなった。家でも作りたい。」小学6年生女子保護者「子どもと一緒にさばいて食べることができたのは貴重な経験だった」【日本さばける塾 in 富山】イベント概要　・日程　　　　2021年10月3日（日）10時～13時30分・開催場所　　日本海ガスショールームPrego(住所：富山県富山市黒崎405−6) ・参加人数　　8組16名（小学生と保護者）・講師　　　　中村　光男（富山魚商業協同組合）・主催　　　　海と⽇本プロジェクト in富山実⾏委員会、⽇本さばけるプロジェクト実⾏委員会・共催　　　　⽇本財団　海と⽇本プロジェクト

日本さばけるプロジェクト（海と日本2023）のプレスリリース

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	日本さばけるプロジェクト（海と日本2023）
所在地	北海道函館市旭町6-14
代表者
設立
資本金
従業員数
リンク	http://sabakeru.uminohi.jp/

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