【案内状】キンメ漁発祥の地で金目鯛を捌いて稲取名産『金目鯛の味噌漬け』を作ろう！『日本さばける塾 in 稲取』を開催します！

2026年2月28日（土）10時45分～伊豆稲取駅集合　会場：ダイロクキッチン

情報解禁日時：2026年02月18日 12時15分

拝啓、時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、心より厚く御礼申し上げます。

一般社団法人海のごちそう推進機構と株式会社Dプランは、魚を実際にさばくこと、地域の海洋変化や魚種の変遷を学ぶこと、さらに地域の郷土料理に根差した調理体験など、日本の豊かな海の食文化を継承し輪を広げる取組み「日本さばける塾 in 稲取」を2月28日（土）に開催いたします。

本イベントでは、キンメ漁の発祥の地である稲取で水揚げされた金目鯛を山長水産の指導の下、参加者自らさばき、地域の名産である金目鯛の味噌漬け仕上げます。

また新たなる名産を目指している金目鯛のキムチ漬けにも体験していただきます。

魚を捌いて郷土料理作りを体験することで、命をいただく大切さや食の背景にある文化を学ぶ事が出来ます。

伊豆半島認定のジオガイドによる「伊豆半島の誕生と海との繋がりの学びの講座」も実施し、単なる調理体験にとどまらず、伊豆半島の歴史を学んでいただき伊豆半島の魅力をより感じていただくプログラムです。

次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。ご多忙の折、誠に恐縮ではございますが、万障お繰り合わせの上、ご出席くださいましたら幸いです。

添付の返信フォーマットに必要事項をご記入の上、2026年2月27日(金)までにご返信くださいますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具

＜イベント概要＞

日時	2026年2月28日（土）10時45分～14時　（受付開始 10時30分～）
会場	集合場所：10:45~『伊豆稲取駅』　静岡県賀茂郡東伊豆町稲取2832-1 立ち寄り場所：11:00~『山長水産』　静岡県賀茂郡東伊豆町稲取810 さばける塾会場：11:30『ダイロクキッチン』静岡県賀茂郡東伊豆町稲取348-2 当日の連絡先： 090-3446-0308 担当：内藤
アクセス	伊豆急行　伊豆稲取駅集合街案内をしながら会場へ向かいます。
イベント内容	1．魚を「獲る」　　魚の目利きと味噌漬け見学　山長水産　山田作喜子 2．魚を「さばく」　山長水産山田作喜子　　福耳キムチ　内藤加恵 3．郷土料理を「つくる」　山長水産山田作喜子　　福耳キムチ　内藤加恵 4．魚の学び講座　　伊豆半島ジオガイド新井翔

講師プロフィール

福耳キムチ：内藤加恵（通称：なんでもキムチにする女）

和食の板前として16年修行したのち和食の下ごしらえの技術や出汁ふんだんに使用した『和キムチ』の確立を目指す。

地域ならではの食材や料理を「キムチ化」してご当地キムチを作ったり、

規格外野菜や未利用食材を「キムチ化」に加工することで、新しい価値を生み出し、フードロス削減と地域産業の創出に取り組んでいます。

「全国キムチ化計画」は、単に食材をキムチにする取り組みではありません。
生産者・企業・地域住民・消費者がつながる“地域循環型モデル”を、各地につくっていく取り組みを行っています。

＜団体概要＞

団体名称：一般社団法人海のごちそう推進機構

URL ：http://sabakeru.uminohi.jp/

活動内容　　　：日本さばけるプロジェクトの運営

　　　　　　　　（日本さばける塾・YouTube「さばけるチャンネル」の企画・運営などの業務）

団体名称：株式会社Dプラン（福耳キムチ）

『福耳キムチ』https://fukumimijirushi.com/

　　　　　　　『全国キムチ化計画』https://kimuchika.com/

活動内容　：全国の地域ならではの食材でご当地キムチを作り地域活性に繋げたり、

　　　　　　　　規格外などで値がつきづらい訳あり食材をキムチ化することで新たな価値を見出す取り組みを　　　　　　　　している。

協力：有限会社山長水産

　　　　　　　　https://yamacho-suisan.jp/

　　　　　　　　株式会社micro development

　　　　　　　　https://microdeve.com/

　　　　　　　　湊庵-so-an- (ゲストハウス）

https://www.so-an.co.jp

日本財団「海と日本プロジェクト」

さまざまなかたちで日本人の暮らしを支え、時に心の安らぎやワクワク、ひらめきを与えてくれる海。そんな海で進行している環境の悪化などの現状を、子どもたちをはじめ全国の人が「自分ごと」としてとらえ、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げていくため、オールジャパンで推進するプロジェクトです。

https://uminohi.jp/

イベント会場のご案内

■会場：集合場所　：10:45~『伊豆稲取駅』　静岡県賀茂郡東伊豆町稲取2832-1

　　　　立ち寄り場所：11:00~『山長水産』　静岡県賀茂郡東伊豆町稲取810

　　　　さばける塾会場：11:30『ダイロクキッチン』静岡県賀茂郡東伊豆町稲取348-2

＜本件に関するメディアの方のお問い合わせはこちらまでお願いいたします＞

団体名称：株式会社D,プラン　　　　　　　　　　担当者：内藤

電話番号：090-3446-0308

メールアドレス：d.nito@fukumimijirushi.com

お手数ではございますが、2月27日（金）中までに

下記のGoogleフォームに必要事項をご登録くださいますよう、お願い申し上げます。

出席登録フォーム：https://forms.gle/cS5RimWcbysR2Mii9

日本さばけるプロジェクト（海と日本2024）のプレスリリース

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	日本さばけるプロジェクト（海と日本2024）
所在地	北海道函館市旭町6-14
代表者
設立
資本金
従業員数
リンク	http://sabakeru.uminohi.jp/

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