【案内状】これぞ鳥取の地魚！「ばばちゃん」のすべてを学ぼう！『日本さばける塾 in とっとり』を開催 ― 取材のご案内 ―

開催日／2025年1月18日（土）10:00~14:00（受付時間：9:30）場所／さざんか会館（鳥取市）

情報解禁日時：2025年01月08日 10時00分

#鳥取

拝啓、時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、心より厚く御礼申し上げます。

一般社団法人海のごちそう推進機構（本部：北海道函館市、代表理事：若山豪）と一般社団法人海と日本プロジェクトinとっとりは、魚を実際にさばくこと、地域の海洋変化や魚種の変遷を学ぶこと、さらに「海を味わう十の技法」による調理体験など、日本の豊かな海の食文化を継承し、輪を広げる取り組み「日本さばける塾 in とっとり」を1月18日（土）に鳥取市内にて開催いたします。

今回さばける塾で調理をするのは「ばばちゃん（学名：タナカゲンゲ）」と呼ばれている魚です。料理教室では「ばばちゃん」をさばいて鍋を作るほか、予想外のメニューにも挑戦します。

このイベントは、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。ご多忙の折、誠に恐縮ではございますが、万障お繰り合わせの上、ご出席くださいましたら幸いです。

添付の返信フォーマットに必要事項をご記入の上、2025年1月17日（金）までにご返信くださいますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具

＜イベント概要＞

魚を実際にさばくこと、地域の海洋変化や魚種の変遷を学ぶこと、さらに「海を味わう十の技法」による調理体験など、日本の豊かな海の食文化を継承し輪を広げるイベントとして、以下の取り組みを実施します。

＜海を味わう十の技法について＞

2013年にユネスコの無形文化遺産となった「和食」。その調理法として定義されるのが、

「切る」「煮る」「焼く」「揚げる」「蒸す」という「和食五法」。

これに海の恵みと向き合うために培ってきた、「締める」「醸す」「干す」「燻す」「漬ける」の調理技法を加えたもの。それが「海の味わう十の技法」です。

　　　　　　　　（昨年度の様子）　　　　　　　　　　　　　　　　（ばばちゃん）

日時	2025年1月18日（土）10時00分～14時00分（受付開始 9時30分～）
会場	会場：鳥取市総合福祉センター ※さざんか会館栄養指導実習室所在地：鳥取市富安2丁目104-2 当日連絡先：090-5165-2212　　担当：日本海テレビ小谷
アクセス	JR鳥取駅徒歩5分
講師	植田英樹さん（魚っとりUOWUOW推進局事務局長）岩美郷土料理愛好会のみなさん
参加者	小中高校生と保護者
イベント内容	【海の学び】講師の方から海、鳥取県のお魚を学びます【ばばちゃんさばき】講師の実演後、1名1尾を自身でさばきます【ばばちゃん料理】鍋、唐揚げ、刺身などコースをみんなで調理します【食事】できた料理をみんなで美味しくいただきます【修了証進呈】

＜団体概要＞

団体名称：一般社団法人海のごちそう推進機構

URL ：http://sabakeru.uminohi.jp/

活動内容　：日本さばけるプロジェクトの運営　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（日本さばける塾・YouTube「さばけるチャンネル」の企画・運営などの業務）

団体名称：一般社団法人海と日本プロジェクトinとっとり

URL ：https://tottori.uminohi.jp/

活動内容：鳥取の海に密着した情報を発信しながら、鳥取の海の今を伝え未来につなぐ活動をしています。

日本財団「海と日本プロジェクト」

さまざまなかたちで日本人の暮らしを支え、時に心の安らぎやワクワク、ひらめきを与えてくれる海。そんな海で進行している環境の悪化などの現状を、子どもたちをはじめ全国の人が「自分ごと」としてとらえ、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げていくため、オールジャパンで推進するプロジェクトです。

https://uminohi.jp/

イベント会場のご案内

■会場：鳥取市総合福祉センター　※さざんか会館　栄養指導実習室（鳥取市富安2丁目104-2）

■会場アクセス：JR鳥取駅から徒歩5分

＜お問い合わせ先＞

一般社団法人海と日本プロジェクトinとっとり事業部小谷

メールアドレス：jigyo@nkt-tv.co.jp 　電話：0857₋27‐2136

FAX返信先：0857₋27‐2104

お手数ではございますが、本返信フォーマットに必要事項をご記入の上、

１月17日（金）中までにご返信くださいますよう、お願い申し上げます。

FAX返信先：0857₋27‐2104

メール返信先：jigyo@nkt-tv.co.jp

日本さばける塾 in とっとり

【ご記入必要事項】

貴社名：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

番組／媒体名：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

部署名：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

御芳名／参加人数：　　　　　　　　　　　　　　　様（他　　　　　　　　　名）　

電話番号：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メールアドレス：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カメラ持ち込み：　　有り（　スチール　／　ムービー　）　・　　　無し 　　

日本さばけるプロジェクト（海と日本2024）のプレスリリース

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	日本さばけるプロジェクト（海と日本2024）
所在地	北海道函館市旭町6-14
代表者
設立
資本金
従業員数
リンク	http://sabakeru.uminohi.jp/

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